Κατανοήστε τις αναλύσεις σας

Πέντε αναφορές που απαντούν στις ερωτήσεις που κάνουν πραγματικά οι ιδιοκτήτες — και πώς να τις διαβάζετε χωρίς λογιστικό φύλλο.

Οι Αναλύσεις στο αριστερό μενού περιέχουν πέντε αναφορές και η καθεμιά είναι φτιαγμένη για να απαντά σε διαφορετική ερώτηση για την επιχείρηση. Δεν χρειάζεται να τις καταλάβετε όλες για να σας φανούν χρήσιμες· οι περισσότεροι ιδιοκτήτες δουλεύουν με μία ή δύο.

Διαλέξτε πρώτα περίοδο

Στο πάνω μέρος κάθε αναφοράς επιλέγετε Χρονική περίοδο: σήμερα, τις τελευταίες 7 ημέρες, τις τελευταίες 4 εβδομάδες, τους τελευταίους 3 μήνες, τον τρέχοντα μήνα, το τρέχον έτος και αρκετές ακόμη. Μπορείτε επίσης να ορίσετε δικές σας ημερομηνίες έναρξης και λήξης, αν θέλετε να δείτε κάτι συγκεκριμένο, όπως ένα τριήμερο ή μια γιορτή.

Ό,τι κι αν διαλέξετε, το Dinerly το συγκρίνει με το ίδιο χρονικό διάστημα ακριβώς πριν από αυτό. Οι «τελευταίες 7 ημέρες» δηλαδή συγκρίνονται με τις 7 ημέρες πριν από αυτές, και τα βελάκια και τα ποσοστά που βλέπετε δείχνουν πάντα αυτή τη σύγκριση. Δεν σας μετρούν σε σχέση με κάποιον στόχο, γιατί στόχο δεν έχετε ορίσει· σας λένε μόνο αν αυτή η περίοδος πήγε καλύτερα ή χειρότερα από την προηγούμενη.

Γι’ αυτό αξίζει να συγκρίνετε όμοια με όμοια. Αν βάλετε μια εβδομάδα με αργία απέναντι σε μια συνηθισμένη εβδομάδα, τα ποσοστά θα εκτιναχθούν και δεν θα σας πουν τίποτα πραγματικό για την πορεία του μαγαζιού.

Οι πέντε αναφορές

• Οι Πωλήσεις δείχνουν πόσα βγάζετε, τι τα φέρνει και πότε. Αν πρόκειται να ανοίξετε μόνο μία αναφορά, ανοίξτε αυτήν.
• Οι Παραγγελίες δείχνουν πόσες παραγγελίες παίρνετε και τι αξία έχουν, πώς κινείται η σχέση διανομής και παραλαβής, με ποιον τρόπο επιλέγουν να πληρώνουν οι πελάτες, πόσο είναι η μέση παραγγελία σας και πόσο ομαλά περνούν οι παραγγελίες από την κουζίνα.
• Οι Κρατήσεις δείχνουν κρατήσεις, κουβέρ και μη εμφανίσεις ημέρα με ημέρα, μαζί με το από πού έρχονται οι κρατήσεις σας, τι μεγέθη ομάδων βλέπετε συνήθως και ποιες ώρες γεμίζουν πρώτες.
• Οι Κριτικές δείχνουν τη βαθμολογία ικανοποίησης και πόσοι πελάτες μπαίνουν στον κόπο να αφήσουν σχόλιο, και σας δίνουν λίστα με τους δυσαρεστημένους της περιόδου ώστε να επικοινωνήσετε μαζί τους και να προσπαθήσετε να τους κερδίσετε πίσω.
• Οι Πελάτες δείχνουν τους καινούριους σε σχέση με τους τακτικούς και κάθε πόσο επιστρέφει ο κόσμος.

Τρία νούμερα που αξίζει να κοιτάτε κάθε μήνα

1. Η μέση αξία παραγγελίας. Συνήθως κινείται πιο εύκολα από τον αριθμό των πελατών, γιατί εξαρτάται από πράγματα που ελέγχετε: μια καλύτερη πρόταση στο ταμείο, ένα συνοδευτικό τοποθετημένο εκεί που το βλέπουν, ή ένα μενού που ανεβάζει τον λογαριασμό λίγα ευρώ.
2. Οι πελάτες που επιστρέφουν. Αν αυτό το νούμερο πέφτει ενώ οι συνολικές παραγγελίες μένουν σταθερές, σημαίνει ότι κερδίζετε καινούριους πελάτες μόνο και μόνο για να αντικαταστήσετε αυτούς που φεύγουν. Το να κερδίσετε έναν νέο πελάτη κοστίζει σημαντικά περισσότερο από το να κρατήσετε έναν υπάρχοντα, οπότε το πρόβλημα φαίνεται στο περιθώριο κέρδους πριν φανεί στον τζίρο.
3. Οι μη εμφανίσεις. Κάθε τραπέζι που δεν ήρθε είναι έσοδο που είχατε υπολογίσει και δεν μπήκε, και είναι από τα φθηνότερα προβλήματα να τα διορθώσετε, αφού μια προκαταβολή ή ένα μήνυμα επιβεβαίωσης δεν σας κοστίζουν σχεδόν τίποτα.

Σύγκριση καταστημάτων

Κάθε αναφορά δείχνει την τοποθεσία που έχετε επιλέξει στο πάνω μέρος του πίνακα ελέγχου, οπότε για να δείτε άλλη αλλάζετε τοποθεσία και οι αναφορές ακολουθούν. Οι πληρωμές προς εσάς δουλεύουν αντίστροφα, επειδή τα χρήματα εκκαθαρίζονται για ολόκληρη την επιχείρηση, ενώ οι αναλύσεις μένουν σκόπιμα ανά τοποθεσία. Αυτό ακριβώς θέλετε όταν προσπαθείτε να καταλάβετε ποιο κατάστημα χρειάζεται την προσοχή σας αυτόν τον μήνα.

Κοιτάξτε τάσεις και όχι μεμονωμένες ημέρες. Μία ήσυχη Τρίτη συνήθως σημαίνει ότι έβρεχε. Τέσσερις ήσυχες Τρίτες στη σειρά είναι μοτίβο, και το μοτίβο είναι κάτι για το οποίο μπορείτε πραγματικά να κάνετε κάτι.

Τελευταία ενημέρωση 20 Σεπτεμβρίου 2026